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专业技能2
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食物种类多样化,下列说法正确的是( )
A 食物多样是平衡膳食模式的基本原则 B 每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类等食物 C 平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上 D 每天摄入谷薯类食物250—400g E 全谷物富含B族维生素、脂肪酸、营养更丰富
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谷类过度精加工导致营养素损失较多的有( )
A 蛋白质 B B族维生素 C 矿物质 D 维生素A E 膳食纤维
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关于《中国居民膳食指南》中，适量吃优质蛋白质，说法错误的是( )
A 鱼、离、蛋和瘦肉含有丰富的蛋白质、脂类 B 鱼、离、蛋和瘦肉含有丰富的维生素A、B族维生素、铁、锌、维生素C C 鱼、离、蛋和瘦肉含有丰富的蛋白质、脂类、碳水化合物 D 此类食物的脂肪含量普遍较高 E 有些含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇
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关于动物性食物,说法正确的是( )
A 鱼类,脂肪含量相对较低,且含有较多的不饱和脂肪酸 B 肥的畜肉，脂肪含量较多，能量密度低 C 鱼类、脂肪类含量较低，且含有较多的饱和脂肪酸 D 有些鱼类富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA） E 动物性食物，应首选禽类
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下列关于《中国居民膳食指南》中少油少盐，控糖限酒，说法正确的是( )
A 培养清淡饮食习惯,少吃高盐和油炸食品 B 成人每天食盐不超过6g,每天烹调油25—30g C 足量饮水，成年人每天7—8杯（1500—1700ml）,提倡饮用白开水和各类饮品 D 控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50g,最好控制在约30g以下 E 成人如饮洒，男性一天饮用酒的酒精量不超过50g,女性不超过25g。
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关于食用油，说法正确的有( )。
A 烹调油可以增加食物的风味 B 动物油的不饱和脂肪酸比例较高 C 是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源 D 有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用 E 橄榄油、茶油、菜籽油的多不饱和脂肪酸含量较高
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运动干预有关信息收集内容包括( )
A 心脑血管疾病风险评价 B 既往身体活动水平评价 C 运动风险测试与体适能水平 D 兴趣 E 运动环境
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成瘾行为的特征包括( )
A 过度性依赖 B 生理性依赖 C 心理性依赖 D 社会性依赖 E 戒断症状
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健康教育计划的具体目标应该考虑( )
A 在什么范围内实现这种变化 B 对谁 C 实现什么変化 D 在多长对间内实现这种变化 E 变化程度多大
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同伴教育应具备的品质和能力包括( )
A 思维敏捷、思路清晰 B 具备良好的人际交流技巧 C 具有与目标人群相似的社会背景 D 有实现项目目标的社会责任感 E 充满自信,富有组织和领导才能
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