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真题精选
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[X型题]我国食品安全法中要求下列物品中使用前必须消毒的是( )。
A 餐具 B 饮具 C 熟食品容器 D 水果 E 蔬菜
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[X型题]下列关于24h回顾法原理的说法正确的是( )。
A 24h回顾法通过询问的方法进行 B 调查询问时刻以前24h内摄入的所有食物的数量和种类 C 借助食物模型、家用量具或食物图谱对其食物摄入进行计算和评价 D 调查家庭成员连续3天的食物摄入量 E 调查24h内摄入的主副食的数量
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[X型题]下列关于24h回顾法的说法不正确的是( )。
A 婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物 B 3天24h回顾法不必包括休息日 C 24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均摄入量 D 24h回顾法不存在人日数计算的问题E24h回顾法对调查员的要求不高
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[X型题]24h回顾法的缺点有( )。
A 所用时间长 B 应答者的回顾依赖于短期记忆 C 对调查者要严格培训 D 应答者需要较高文化 E 被调查者之间存在很大差异
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[X型题]记账法的优点包括( )。
A 操作较简单 B 费用低 C 所需人力少 D 难以分析个体膳食摄入情况 E 适合于进行全年不同季节的调查
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[X型题]24h膳食回顾调查表应包括的内容为( )。
A 食物名称 B 原料名称 C 原料编码 D 原料重量 E 进餐时间、地点
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[X型题]称重记账法调查表的设计栏目应包括( )。
A 调查开始前结存食物的种类和数量 B 调查期间废弃食物的种类和数量 C 每日购进食物的种类和数量 D 调查结束时剩余食物的种类和数量 E 食物名称和食物编码
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[X型题]关于称重记账法的描述正确的是( )。
A 记录较单纯记账法精确，能够得到较准确的结果 B 工作人员经过短期培训即可掌握 C 能够定期自行调查 D 此法不适合进行全年不同季节的调查 E 适合于小样本调查
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[X型题]记账法的适用范围不包括( )。
A 个人 B 家庭 C 幼儿园 D 中小学校 E 餐饮单位
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[X型题]称重记账法应注意( )。
A 尽量注意称量各种食物的可食部，如果称到的为毛重，应根据可食部比例折算成可食部数量 B 在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记 C 要特别注意油、盐、酱、醋等调味品的实际称量重量 D 家庭食物称重法中在外就餐也要计算在餐次总数中 E 要考虑人日数和总人日数的计算问题
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