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单选
[A1、A2型题]食物中毒是( )。
A 因暴饮暴食引起的急性胃肠炎 B 有毒食物引起的慢性中毒 C 正常人在正常情况下，经口摄入正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性急性或亚急性疾病 D 经食物传播的各种疾病
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单选
[A1、A2型题]大量食用鲜黄花菜可引起食物中毒，其原因是含有( )。
A 组胺 B 龙葵素 C 棉酚 D 秋水仙碱
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单选
[A1、A2型题]河豚毒素含量最高的是河豚鱼的( )。
A 血液 B 卵巢 C 肾脏 D 皮肤
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单选
[A1、A2型题]有机磷农药对人的危害主要是( )。
A 急性中毒 B 慢性中毒 C 致癌性 D 致畸性
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单选
[A1、A2型题]下列关于亚硝酸盐中毒的说法不正确的是( )。
A 属于化学性食物中毒 B 由于食用腌制过久的蔬菜 C 皮肤出现青紫症状 D 出现全身组织缺氧现象
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单选
[A1、A2型题]膳食营养指导和管理作用不包括( )。
A 传递“平衡膳食”的理念 B 治疗相关疾病 C 帮助人们养成良好的饮食习惯 D 降低患相关疾病的风险
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单选
[A1、A2型题]能量RNI和EAR的关系是( )。
A RNI=ER+2SD B RNI=EAR-2SD C RNI=EAR D RNI=1.5×EAR
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单选
[A1、A2型题]DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，是在( )的基础上发展起来的。
A RDs B EAR C RNI D AI
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单选
[A1、A2型题]按照地中海式膳食结构摄入饮食，可降低( )的发生率。
A 癌症 B 糖尿病 C 心脑血管疾病 D 肥胖
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单选
[A1、A2型题]中国居民传统的膳食结构是( )。
A 以动物性食物为主 B 以植物性食物为主 C 动植物食物平衡 D 以高能量为主
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