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[A1、A2型题]产品说明书中固态食品净含量的法定计量单位用( )表示。
A 体积 B 质量 C 容量 D 体积或质量
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[A1、A2型题]营养质量指数是一种结合( )对食物进行综合评价的方法。
A 能量和营养素 B 能量和蛋白质 C 蛋白质和碳水化合物 D 宏量营养素和微量营养素
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[A1、A2型题]能量密度正确的计算方法是( )。
A 能量密度 = 一种食物提供的能量值/能量推荐摄入量 B 能量密度 = 一种食物提供的能量值/当日能量摄入量 C 能量密度 = 一定量食物提供的能量值/能量推荐摄入量 D 能量密度 = 一定量食物提供的能量值/当日能量摄入量
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[A1、A2型题]长期食用( )的食物，会发生营养素不足或供能过剩的危险。
A INQ=1 B INQ＞1 C INQ＜1 D INQ=10
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[A1、A2型题]计算营养质量指数时需要( )。
A 营养素密度和能量密度 B 营养素指数和能量密度 C 营养素密度和能量指数 D 营养素指数和能量指数
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[A1、A2型题]氨基酸评分的方法比较简单，但没有考虑食物( )。
A 蛋白质的含量 B 蛋白质的功效比值 C 蛋白质的消化率 D 蛋白质的利用率
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[A1、A2型题]蛋白质含( )量比较恒定，可通过测定食物中的总( )乘以6.25来得到蛋白质含量。
A 碳 B 氢 C 氧 D 氮
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[A1、A2型题]高GI食物的血糖生成指数应为( )。
A 大于70 B 大于60 C 大于55 D 大于50
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[A1、A2型题]蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为( )。
A 1 B 10 C 100 D 1000
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[A1、A2型题]食物血糖负荷体现了食物碳水化合物的( )对血糖的影响。
A 质量 B 种类 C 数量 D 摄取方式
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