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《公共卫生执业医师》历年真题精选3
单选
“抗神经炎因子”维生素是（ ）。
A 视黄醇 B 硫胺素 C 核黄素 D 叶酸 E 烟酸
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单选
混溶钙池是指（ ）。
A 人体内钙的总和 B 与柠檬酸赘合的钙 C 存在于软组织、细胞外液和血液中的离子钙 D 与蛋白质结合的钙 E 人体内的骨骼钙
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单选
卫生部颁布的“食品卫生检验方法”中不包括（ ）。
A 理化检验 B 微生物检验 C 放射性物质检验 D 危害分析关键控制点 E 食品安全性毒理学评价
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单选
鲜奶中含量易于变化的成分是（ ）。
A 乳糖 B 乳清蛋白 C 维生素A D 铁 E 酪蛋白
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单选
下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色？（ ）
A 红曲米 B 觉菜红 C 赤鲜红 D 亚硫酸钠 E 亚硝酸钠
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单选
具有节省蛋白质作用的营养素是（ ）。
A 维生素A B 无机盐 C 膳食纤维 D 碳水化合物 E 生育酚
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单选
维生素A过量可引起（ ）。
A 钙在骨质沉积增加 B 成骨细胞活性增强 C 凝血时间缩短 D 脱皮、脱发 E 食欲增高
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单选
维生素C可以防止下列哪种化合物的合成？（ ）
A N一亚硝基化合物 B 杂环胺 C 多环芳烃 D 黄曲霉毒素 E 苯[并」花
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单选
亚硝酸盐中毒的特效解毒药物是（ ）。
A 二琉基丙磺酸钠 B 阿托品 C 美蓝 D 维生素C E 高锰酸钾
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单选
SLRL试验确定致突变效应观察的是（ ）。
A F1代雄性果蝇 B Fl代雌性果蝇 C F2代雄性果蝇 D F2代雌性果蝇 E F3代雄性果蝇
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