关于蛋白质的三级结构，以下哪项描述是正确的？

A 主要由共价键维持稳定

B 指多肽链中所有原子的空间排布

C 仅由氢键和盐键维系

D 与蛋白质的功能无关

E 只存在于球状蛋白质中