真题精选

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饭店必须以（）等信息为主要依据合理确定超额预订比例。

A 预订分析资料 B 时滞控制资料 C 升档销售比例 D 团队订房和散客订房比例 E 临时预订与保证预订的比例

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餐饮卖场餐厅功能设计必须在实用有效、方便客人、利于服务的原则指导下，做好（）等方面的设计。

A 空间布局 B 文化品味 C 陈设装饰 D 餐位布置 E 流线安排

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为了保证招聘成效评估的客观性与准确性，饭店应对（）作出评估。

A 招聘信度 B 招聘效度 C 录用人员数量 D 录用人员质量 E 成本效益

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根据《中华人民共和国劳动合同法》，饭店与员工可以约定试用期，但必须遵守（）的规定。

A 劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月 B 劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过两个月 C 试用期的期限最长不得超过三个月 D 以完成工作任务为期限的劳动合同，不得约定试用期 E 试用期工资不得低于合同约定工资的80%

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Y企业决定在B市建造并经营一家高星级饭店。为获得竞争优势，Y企业拟对消费市场进行细分，以便为目标顾客提供专业化的个性服务。根据市场细分原理，Y企业对市场加以细分

A 地理 B 价格 C 行为 D 心理 E 人口

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为了充分发挥前厅客户档案的作用，前厅客户档案管理必须做好（）等工作。

A 顾客定位 B 分类管理 C 运行控制 D 定期整理 E 品牌管理

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由于社会环境的变化，饭店员工的工作压力日益加大。其主要表现在（）等方面。

A 角色模糊 B 角色冲突 C 角色负重 D 角色地位 E 角色利益

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不定项选择题 2010年前，A饭店是某市唯一的五星级饭店，当地政府的一些重要活动均在该饭店举行。有时，饭店的多功能厅、5A高档的餐厅包厢和一些景观比较好的客房会

A 低品质 B 财务危机 C 品牌溢价 D 顾客忠诚危机

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不定项选择题 2010年前，A饭店是某市唯一的五星级饭店，当地政府的一些重要活动均在该饭店举行。有时，饭店的多功能厅、5A高档的餐厅包厢和一些景观比较好的客房会

A 外部环境既无大的威胁，又没有过多机会 B 外部环境良好，存在较大的发展机遇 C 企业经营状况良好，产品在较长时期仍具有明显优势 D 虽然外部环境机遇较多，但企业缺乏足够的资源与能力

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不定项选择题 2010年前，A饭店是某市唯一的五星级饭店，当地政府的一些重要活动均在该饭店举行。有时，饭店的多功能厅、5A高档的餐厅包厢和一些景观比较好的客房会

A 收购兼并 B 多元化发展 C 市场渗透 D 契约式联合

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